Палочка-выручалочка для хозяек: рецепты суп-пюре из шампиньонов со сливками и без

Перед каждой хозяйкой каждодневно встает вопрос о том, что приготовить на обед или ужин. Все привычные блюда уже наскучили, и хочется чего-то изысканного, но при этом несильно затратного.

В таком случае мы предлагаем вам рецепт идеального кушанья: суп-пюре со сливками и шампиньонами. Это удивительно изысканное блюдо и очень простое в приготовлении. Кроме того, не стоит забывать о полезных свойствах такого супа, ведь в него входят грибы, которые являются кладезем витаминов.

Описание блюда

Грибной крем-суп из шампиньонов со сливками имеет массу преимуществ:

• вкусный;
• низкокалорийный;
• малые временные затраты;
• доступность ингредиентов;
• возможность вариаций;
• быстрая трансформация в праздничное блюдо.

2 вкусных и простых рецепта супа-пюре из шампиньонов для домашнего приготовления

Если вы уже убедились в преимуществах супа-пюре с шампиньонами и уже хотите его приготовить, то советуем попробовать один из нижеупомянутых вариантов.

Классический вариант со сливками

Очень питательное и сытное блюдо. Можно приготовить как в обычный день, так и на праздник.

Время приготовления: 40 минут.

Уровень сложности: средний.

Предназначение: обед или ужин.

Пошаговая инструкция:

1. В кастрюлю наливаем 2 литра бульона или воды. Солим по вкусу и добавляем очищенный и порезанный на мелкие кубики картофель.
2. Варим картофель до готовности. В это время отправляем на сковороду, смазанную сливочным маслом, лук и шампиньоны. Жарим 10 минут.
   Важно! Первым делом необходимо немного обжарить шампиньоны, потому что они готовятся дольше. Если обжарить сначала лук, то потом, вместе с грибами, он превратится в поджаристые корочки и не измельчится блендером до нужной консистенции.
3. Проверяем готовность картофеля вилкой. Если он стал мягким, добавляем в кастрюлю шампиньоны с луком. Мелко рвем руками пару веточек базилика и приправляем овощную массу. Тушим 10 минут.
4. Убавляем огонь на минимум и вливаем жирные сливки. Оставляем на 6 минут.Это очень ответственный момент в приготовлении супа-пюре. Слишком большая температура может привести к сворачиванию молочного продукта. Поэтому необходимо обязательно уменьшить огонь и постепенно помешивать ложкой, для того, чтобы избежать комочков и пригорания блюда.
5. Немного остужаем и измельчаем массу блендером до пюреобразного состояния.
6. Подавать суп-пюре следует горячим, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.

Возьмите на заметку несколько рецептов полезных и вкусных супов-пюре из различных овощей: тыквы (со сливками, для здоровья, с картошкой), кабачков, томатов, брокколи, цветной или брюссельской капусты, моркови, картофеля.

Суп-пюре из шампиньонов со сливками можно приготовить с помощью видео:

Диетический

Если вы следите за фигурой и своим питанием, то обязательно попробуйте приготовить данное блюдо.

Время приготовления: 35 минут.

Уровень сложности: средний.

Предназначение: обед.

Приготовление:

1. Первый этап включает в себя подготовку необходимых ингредиентов: все овощи тщательно моют, чистят и измельчают. Картофель и лук режут кубиком, шампиньоны – дольками, морковь можно порезать соломкой, а можно натереть на терке.
2. На средний огонь ставят варить картофель, предварительно подсолив воду.
   Важно! Вода должна лишь слегка покрывать нарезанные клубни, т. к. шампиньоны тоже дадут сок, и если перелить воды, блюдо будет слишком жидким.
3. На сковороду со сливочным маслом отправляем грибы, через 5 минут – морковь и лук. Тушить 7 минут.
4. В конце к овощной поджарке следует добавить 3 столовые ложки муки. Через пару минут влить молоко. Перемешать и выключить огонь.
5. Сваренный картофель и овощи поместить в чашу блендера. Измельчить до состояния густой сметаны.
6. Подавать суп-пюре, обильно посыпая зеленью петрушки. Также это первое блюдо прекрасно сочетается с гренками, натертыми чесноком.

Если вам необходимо сесть на диету, то вам пригодятся рецепты супов-пюре из шпината, сельдерея, диетического.

Как приготовить диетический грибной крем-суп, смотрите на видео:

Полезные советы

1. Шампиньоны лучше порезать покрупнее, чтобы потом можно было выбрать несколько кусочков для сервировки блюда.
2. Картошка обязательно должна быть немного переварена, ведь в дальнейшем это поможет создать нежную текстуру супа.
3. Если дома нет свежего куриного бульона, можно приготовить его с помощью магазинных кубиков. Вкус, конечно, немного пострадает, но в пюреобразной массе этот недочет не будет так заметен.
4. При измельчении блендером остались комочки. Не беда! Можно пропустить блюдо через сито, от комочков не останется и следа.
5. Для красивого и нежного персикового цвета, при обжарке овощей добавить в сковороду порезанный небольшой кусочек тыквы. Помимо лучшего эстетического вида, вы получите еще и пользу, т.к.она богата витаминами группы В, калием, магнием и т.д.
6. Для сервировки, помимо зелени, можно использовать кунжутные семечки. Они станут прекрасной альтернативой для тех, кто не может есть сухари, т.к.находится на диете.
7. Суп на основе сливок можно подать в чудесных корзиночках из бекона:
   • для этого необходимо взять 150 гр бекона в пластинках (магазинная нарезка);
   • в отдельной тарелке взбить два яйца с добавлением муки;
   • взять форму для кексов или пирожных, перевернуть ее обратной стороной и выступы обернуть фольгой для того, чтобы корзиночки можно было легко отсоединить от формы;
   • фольгу смазать растительным маслом, пластинки бекона опускать в яичную массу, а затем накручивать на форму в виде корзиночки;
   • выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут.

   Этот вариант сервировки придется по вкусу и детям, и взрослым. На праздничном столе это блюдо будет достойно самой высокой оценки.

Очень вкусные блюда из замороженных грибов, из сыра с грибами, а также супы-пюре из морепродуктов, рыбы, креветок, печени, птицы.

Радовать близких новыми необычными рецептами не так уж и сложно. Суп-пюре в этом случае просто палочка-выручалочка даже для неопытной хозяйки. Меняя комбинации из овощей и мяса, сочетая разные варианты сервировки, каждый день можно получать вкусные блюда.