Суп пюре – любимое многими блюдо. Оно просто в приготовлении, питательно и очень вкусно. Его с удовольствием едят и взрослые и дети.
Если вы располагаете 40 минутами свободного времени, то можете быстро приготовить данное блюдо в мультиварке. В статье вы найдете пошаговый рецепт приготовления данного блюда.
Кроме того, благодаря калькулятору расчета ингредиентов, вы сможете с легкостью рассчитать количество необходимых компонентов для приготовления 1 порции и более.
Содержание
Плюсы и минусы готовки
У данного метода существуют плюсы и минусы, их мы более детально рассмотрим ниже.
Достоинства:
- Суп-пюре получится немного «томленым», что придаст блюду особой пикантности.
- Удобство приготовления — не нужно следить за тем, чтобы ничего не пригорело или не вытекло за пределы кастрюли.
- Вы сможете смело заниматься домашними делами параллельно процессу приготовления.
- Томление супа в мультиварке позволяет сохранить большее количество полезных веществ, нежели при варке.
- Мультиварка позволяет совмещать в себе несколько режимов приготовления, что делает вкус блюда более полным, насыщенным.
Недостатков приготовления блюда в мультиварке практически нет. К ним можно отнести лишь скорость приготовления (на 15-30 минут больше в зависимости от модели). В остальных аспектах данный способ приготовления выигрывает у традиционного.
Несмотря на незначительные недостатки, это блюдо придется по вкусу не только взрослым, но и детям – легкое, питательное и очень вкусное.
Классический рецепт тыквенного блюда со сливками
Уровень сложности — простой.
Время приготовления -60 минут.
Категория – первое блюдо.
Способ приготовления — варка.
- тыква очищенная
700 гр. - молоко 3.5%
1 л. - лук репчатый
160 гр. - морковь
100 гр. - масло сливочное
25 гр. - соль
по вкусу
- калорийность
63.7 кКал - белки
2 гр. - жиры
2.3 гр. - углеводы
8.2 гр.
Ингредиенты для украшения:
- зелень;
- кунжутные семечки.
Инвентарь для приготовления блюда:
- нож;
- доска;
- мультиварка.
Приготовление:
- Подготовьте продукты – почистите и вымойте овощи, нарежьте произвольно. Чем меньше будут кусочки, тем быстрее они сварятся.
- В чашу мультиварки выложите тыкву и варите до готовности 20-25 минут. Можно воспользоваться режимом мультиповар -150 градусов. Как только тыква стала мягкой – пора переходить к следующему шагу.
- Достаньте тыкву и переложите в отдельную чашу. Ничего страшного если она немного остынет.
- Лук, морковь необходимо обжарить. В чистую чашу налейте 1 ст. л. растительного масла, затем положите туда овощи. Жарить до мягкого состояния в режиме «жарка» либо «мультиповар».
- Все овощи помещаем в одну емкость и при помощи блендера измельчаем до однородной консистенции (пюре). Тщательно следите за тем, чтобы не оставалось кусочков-они испортят все блюдо.
- Готовое пюре заливаем сливками или молоком, добавляем соль, специи и готовим в режиме «суп» до кипения. После того, как суп-пюре закипит, оставляем его томиться на 15-20 минут под закрытой крышкой мультиварки.
Блюдо подавать горячим либо теплым. Перед подачей украсьте суп тыквенными семечками и зеленью (например, положите цельный листочек мяты). Также можно добавить сухарики.
Существуют варианты, как сладких супов (например, яблоки), так и обычных, овощных. Ну а если вы любитель мяса, то смело добавляйте его в рецепт, предварительно также измельчив блендером или нарезав на небольшие кусочки.
Возьмите на заметку рецепты супов-пюре из разнообразных овощей: тыквы (со сливками, для здоровья, с картошкой), кабачков, томатов, моркови, картофеля, брокколи, цветной и брюссельской капусты, а также шпината и сельдерея.
Приготовить суп-пюре из тыквы в мультиварке поможет видео:
Как приготовить картофельный вариант?
- Уровень сложности — простой.
- Время приготовления — 60 минут (с варкой бульона 120 минут).
- Категория — первое блюдо.
- Способ приготовления — варка.
- картофель
1.5 кг. - куриный бульон (или другой мясной)
6 стаканов - лук репчатый
1 шт. - морковь
2 шт. - чеснок рубленый
1 шт. - перец молотый черный
по вкусу - молоко
2 стакана - мука
1 стакан - соль
1 ч. л.
- калорийность
58 кКал - белки
1.6 гр. - жиры
2 гр. - углеводы
8.3 гр.
Дополнительные:
- сухарики;
- зелень (мелко нарезанный укроп);
- грибы (лучше использовать шампиньоны, но если вы любитель лесных видов грибов, то они также очень удачно дополнят вкус картофельного супа)
Инвентарь:
- мультиварка;
- нож;
- доска;
- стакан, ложка (для измерения объема).
Рецепт приготовления:
- Варим бульон – курицу либо другой вид мяса заливаем водой и варим 60 минут. После того, как он будет готов, процедите бульон, чтобы избавить его от возможной накипи.
- Подготовьте все ингредиенты – овощи тщательно помыть, очистить, нарезать.
- Нарезанные произвольно овощи (кусочки могут быть любого размера), включая картофель, выкладываем на дно мультиварки и заливаем заранее приготовленным бульоном. Время приготовления 30-40 минут в режиме мультиповар или выпечка. Следите за готовностью всех продуктов.
- После того, как овощи будут готовы, смешиваем молоко с мукой и добавляем в суп. Тщательно перемешивайте муку, чтобы избежать нежелательных комочков в блюде. Варим еще 5 минут.
- Добавляем специи.
- Полученный суп при помощи блендера доводим до однородной консистенции. Даем настояться 15 -20 минут под закрытой крышкой мультиварки.
- Перед подачей картофельного супа украсьте блюдо измельченной зеленью, добавьте в него сухарики. Также можно добавить пожаренные отдельно грибы – они придадут вашему блюду пикантности.
Советы от домохозяек
- Для того чтобы ваш суп-пюре, приготовленный в мультиварке получился более насыщенный и вкусным готовьте на более низком температурном режиме, чем обычно. Пусть блюдо потомится и вы получите ароматный суп, словно только что вынутый из настоящей русской печи. Не бойтесь, что время приготовления так будет увеличено, таким образом блюдо наполнится вкусом и не будет «пустым».
- Для того чтобы вкус раскрылся полностью не доливайте воду в процессе приготовления. Она разбавит вкус. Высчитайте изначально необходимый объем жидкости.
- Если вы будете использовать специи, например, такие, как имбирь, перец или шафран – добавляйте их непосредственно перед подачей супа либо за несколько минут до. То же правило касается зелени – так она не потеряет своего вида и блюдо будет не только вкусным, но и красивым.
- Подавайте сухарики в отдельной чаше, чтобы каждый мог взять то количество, которое посчитает необходимым. Кроме того, так они не размокнут и не потеряют своих вкусовых качеств.
- Используя мультиварку, не достаточно применять только один режим приготовления. Отлично подходят для супов — «мультиповар», выпечка, а также тушение. Режим тушение позволит добиться «томления» блюда.
Советуем приготовить очень вкусные и аппетитные супы-пюре из рыбы, креветок, морепродуктов, печени, сырный с курицей, из лесных и белых грибов, из шампиньонов с сыром.
Такое блюдо отлично подойдет как для повседневного обеда или ужина, так и для праздничного стола. Вы можете добавлять или убирать ингредиенты из рецептов на свое усмотрение, например, добавьте мясо в суп-пюре или подайте тыквенный суп в необычных, ярких тарелках, которые сразу же привлекут внимание ваших гостей.