Соус — это очень вкусная заправка, которая дополняет и подчеркивает вкус основного блюда. Он очень популярен в Восточных странах, а также далеко за территориальными границами этих государств.
Соус является обязательным составляющим любой шаурмы. Готовится довольно просто в домашних условиях, хотя не каждый знаком с рецептом его приготовления.
Содержание
Кефирный соус для шаурмы со сметаной и майонезом
Кефирно-сметанный соус для шаурмы самый популярный вариант белого соуса из всех существующих. Смесь входящих в него ингредиентов идеально сочетаются между собой.
Оригинальный и невероятный вкус ему создают восточные специи, такие как: хмели-сунели, карри, сладкая паприка и чеснок.
Благодаря кисломолочным продуктам, соус получается нежным, легким и освежающим для шаурмы.
Время приготовления — 20 минут.
Уровень сложности — легко.
Энергетическая ценность на 100 гр — 284, ккал.
Белки — 6,8 гр.
Жиры — 22,7 гр.
Углеводы — 13,1 гр.
Рецепты для любителей уличной еды: шаверма со свининой, говядиной.
Фото
Быстрый вариант приготовления шаурмы: с сосисками, с гофяжьим фаршем.
Рецепт приготовления заправки в домашних условиях
Инвентарь:
- разделочная доска;
- нож;
- чесночница;
- бумажные полотенца;
- глубокая тарелка для соуса;
- столовая ложка.
Ингредиенты сметанного соуса:
- Сметана 20% — 60 гр.
- Майонез 67% — 60 гр.
- Кефир 2,5% — 100 мл.
- Чеснок — 4 зубчика.
- Хмели-сунели — 1/3 чл.
- Карри —1/3 чл.
- Сладкая паприка — 1/3 чл.
Как сделать соус для шавермы на кефире:
- Подготовить для блюда все необходимые ингредиенты. Достать из холодильника сметану, майонез и кефир. Чеснок почистить от кожицы и помыть под проточной водой. Высушить с помощью бумажного полотенца.
- Берем глубокую посудину в ней смешиваем майонез, сметану и кефир. Чеснок мелко дробим лезвием ножа и бросаем в эту же емкость. Овощ можно пропустить через пресс (чесночницу). Полученную смесь приправляем специями и все тщательно и аккуратно перемешиваем до однородной консистенции.
- Соус ставим в прохладное место на 2 часа, чтобы он настоялся, и все составляющие пропитались пряностями и острым вкусом чеснока.
- Спустя отведенное время достаем соус и приправляем им шаурму. Приятного аппетита!
Для тех, кто следит за фигурой есть рецепт вегетарианской шавермы, без майонеза.
Как приготовить соус для шавермы на кефире, смотрите на видео:
Различные варианты
Соус из майонеза и кетчупа
Это самый простой и быстрый в приготовлении соус. Все ингредиенты для него уже готовы, поэтому с рецептом справится даже ребенок.
Нужно просто взять майонез с кетчупом и смешать их в емкости. Перемешать, чтобы они «разошлись» между собой и все, блюдо готово!
По желанию, можно попробовать его и добавить по вкусу черный молотый перец, соль, сушенный чеснок или горчицу.
Рецепты для гурманов: мексиканская шаурма, открытая на тарелке.
Сметанный соус для шаурмы с кетчупом готовится так, как на видео:
Без сметаны и кефира
Это домашний диетический соус. Подойдет тем, кто следит за своей фигурой и придерживается правильного питания или сидит на диете.
Он содержит минимальное количество калорий, в отличии от вышеописанных, ведь состоит только из натурального нежирного йогурта, специй и свежего огурца.
Время приготовления — 15 минут.
Уровень сложности — несложно.
Энергетическая ценность 100 гр — 124, 5 ккал.
Белки — 2,8 гр.
Жиры — 10,5 гр.
Углеводы — 4,6 гр.
Необходимый инвентарь:
- терка;
- нож кухонный острый;
- чесночница;
- разделочная доска;
- глубокая миска.
Ингредиенты:
- Натуральный нежирный йогурт — 200 мл.
- Огурец — 1 шт.
- Укроп — несколько веточек.
- Чеснок — 3 зубчика.
- Карри, черный молотый перец по вкусу.
Как приготовить соус:
- Укроп тщательно промываем под проточной водой, встряхиваем от воды и мелко режем ножом.
- С чеснока снимает кожуру, поем и измельчаем любым удобным способом (с помощью ножа или пропускаем через пресс).
- Огурец промыть под краном и натереть на мелкую терку вместе с кожицей.
- Натуральный йогурт выливаем в глубокую тарелку, добавляем к нему укроп, чеснок и огурец, соль, специи. Перемешиваем до однородности и оставляем настаиваться на 1-2 часа.
- Спустя отведенное время, достаем соус и используем в назначенных целях. Приятного аппетита!
Вкус шаурмы зависит и от начинки — из чего она состоит читайте здесь, а как вкусно приготовить заготовку, узнайте тут.
Свой вариант соуса для шаурмы без кефира и сметаны покажет шеф-повар на видео:
Секреты готовки
- Для того, чтобы получить менее калорийный и диетический соус, вместо сметаны возьмите натуральный йогурт и смешайте его с остальными ингредиентами.
- Чтобы разнообразить вкус классического белого соуса, добавьте в него петрушку, базилик, укроп и другие виды зелени.
- Вместо кетчупа можно использовать томатную пасту, только обязательно нужно добавить в нее по вкусу соль, черный молотый перец, сладкую паприку, сушенный молотый чеснок.
- Соус должен получится умеренно густой. Его консистенцию регулируют с помощью кефира, когда нужно немного разбавить смесь, доливают его больше.
- Все составляющие должны быть свежими для приготовления этого блюда.
- Если для Вас соус получился слишком острым из-за чрезмерного добавления чеснока, смягчить его вкус поможет кусочек отварного картофеля. Просто измельчите его в чаше блендера и добавьте к остальным ингредиентам, он скорректирует остроту готового блюда.
- В сметано-кефирный соус для шаурмы можно добавлять лимонный сок, буквально пару капель, он поможет разнообразить его вкус и добавит ароматности.
- Чеснок придает блюду пикантный вкус, поэтому кто любит поострее, может большее количество этого овоща добавлять в соус.
- Все ингредиенты можно измельчать при помощи блендера, тогда его консистенция будет гомогенной и однородной.
- Кефир может быть слишком кислым, тогда чтобы убрать излишнюю кислоту, добавьте молоко или немного сахара.
- Вместе с зеленью в начинку можно мелко нарезать или измельчить твердый сыр. Будет очень вкусный и сытный соус.
Как сделать лепешку для шаурмы читайте в статье, как приготовить шаверму с корейской морковью — переходите по ссылке.
Заключение
Любой соус для шаурмы сделает ее сочнее, вкуснее и ароматнее. Эта заправка очень универсальна, ведь ею можно смазывать лаваш (питу) для приготовления шаурмы или подавать вместе с бургерами, разнообразными мясными закусками, морепродуктами и салатами.
