Рецепт приготовления лепешки для шаурмы в домашних условиях — это просто настоящая находка для лета. В нее можно закладывать различные начинки и использовать в качестве перекуса, обеда или ужина.
Готовится из очень простых ингредиентов, которые всегда есть в любом доме. А как это делается, читайте в нашей статье, где представлен подробный рецепт, а также секреты приготовления.
Содержание
Что такое лепешка для шаурмы?
Лепешка для шаурмы или пита — это круглый, плоский арабский хлеб из пресного теста. Размер средней питы составляет около 15 см в диаметре.
Пользуется популярностью в странах Ближнего Востока, Средиземноморья и особенно в Израиле. Готовится из пшеничной муки высшего сорта.
Первые исторические упоминания об этом блюде встречаются в Ветхом Завете. Это свидетельствует о том, что пита — самый древний хлеб на планете. На русский слово «пита» переводится как «хлеб».
Она является оболочной для шаурмы, в которую закладывается наполнитель. Также лепешку можно употреблять как самостоятельное блюдо, брать с собой на работу, учебу или в путешествие.
Как готовится настоящая шаурма, узнайте здесь, а мексиканская шаурма — переходите по ссылке.
Особенность и отличие от обычной
Приготовление лепешки для шаурмы в домашних условиях — это целый технологический процесс. Требуется очень высокая температура и короткий период выпекания.
Отличительной особенностью является водяной пар, который образуется внутри теста, в самом центре лепешки, под воздействием высокой температуры, разделяя между собой слои теста.
В результате образуется кармашек, пустота, в которую можно закладывать любой наполнитель.
Рецепты для гурманов: шаурма с корейской морковью, со свининой.
Как приготовить в домашних условиях?
Время приготовления — 30 минут.
Уровень сложности — средний.
Энергетическая ценность 1 штуки — 225 ккал.
Белки — 4,7 гр.
Жиры — 0,8 гр.
Углеводы — 50 гр.
Инвентарь:
- 2 глубокие емкости;
- сито;
- ложка;
- венчик;
- скалка;
- кухонное полотенце;
- духовой шкаф.
Ингредиенты:
- 200 мл кипяченой воды;
- 1 чл соли;
- 1 чл сахара;
- 350 гр пшеничной муки высшего сорта;
- 2 чл сухих дрожжей;
- 2 ст. л оливкового масла.
Из представленных ингредиентов получится 8 шт. питы.
Рецепт приготовления:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты: воду температурой около 45 градусов перелить в тарелку с высокими бортиками, добавить в нее соль и сахар. Венчиком тщательно перемешать до полного растворения их кристаллов.
- Просеять муку в глубокую емкость, добавить сухие дрожи. Перемешайте так, чтобы последние равномерно распределились по муке.
- Теперь начинаем потихоньку соединять составляющие, вливаем воду в мучную смесь. Сначала получается густое тесто. Перекладываем его на доску и вымешиваем до мягкого состояния.
- Образовавшийся комок теста снова перекладываем в емкость, делаем в нем небольшое углубление и заливаем в него оливковое масло.
- Очень активно вымешиваем тесто с оливковым маслом, пока оно полностью не войдет в него. Добиваемся однородной и эластичной консистенции. Потом укрываем кухонным полотенцем, чтобы оно не подсыхало сверху и оставляем в теплом месте на 40-60 минут подниматься. Готовое тесто должно увеличится примерно в два раза.
- По истечение времени, достаем «отдохнувшее» тесто и начинаем с ним работать. Параллельно включаем духовку, ставим температуру 240 градусов и выше. Противень застилаем пергаментной бумагой и отправляем в духовой шкаф.
- Тесто обмять руками и разделить на 8 одинаковых шариков.
- Каждый кусочек раскатать при помощи скалки на круглый пласт высотой в 5-7 мм и диаметром около 15-20 см.
- Выложить каждую заготовку на предварительно раскаленный противень и положить в духовку. Выпекать лепешки 5-7 минут.
- Готовая пита должна подрумянится и немного раздуться. Это сигнал о том, что можно ее уже вынимать.
- Накрыть готовые питы полотенцем до тех пор, пока они полностью не остынут.
Для тех, кто следит за фигурой: вегетарианская шаурма, шаверма без мацонеза.
Приготовление лепешки (питы) для шавермы показано на видео:
Как сделать блюдо вкуснее?
- Можно добавить в муку приправу карри, благодаря ей, выпечка будет иметь приятный вкус.
- Горячие лепешки можно поместить сразу в целлофановый пакет, чтобы они стали очень мягкими и не подсыхали.
Секреты
- Для более быстрого приготовления хлебной лепешки, используйте рецепт бездрожжевого теста. Набор продуктов остается тот же. Готовятся такие лепешки на максимально раскаленной сковороде с антипригарным покрытием без масла. Обжариваются по 2 минуты с обеих сторон.
- Самый большой секрет удачных лепешек состоит в том, что выкладываются они на раскаленный противень и заранее обогретую духовку до максимальной температуры. Только в этих условиях образуется водяной пар, который отделяет слои теста друг от друга.
- Заготовка из теста должна обязательно иметь круглую форму, именно так водяной пар будет собираться внутри.
- Раскатывать тесто одним движением скалки, не скользить ею по несколько раз с одной и той же стороны.
- Перемешивать тесто можно с помощью миксера, это сэкономит время хозяйки.
На вкус шаурмы влияют как начинка, так и соус (кефир-чесночный, как в ларьке).
Как приготовить лепешки из без-дрожжевого теста, смотрите на видео:
Заключение
Ароматные лепешки очень вкусные и просто не сравняться с обычным хлебом. Их можно купить в супермаркете, но приготовить в домашних условиях проще простого, главное придерживаться технологии. Осваивайте данный рецепт приготовления и пита очень часто будет появляться на Вашем столе!
