Что собой представляет пуэр в мандарине и как правильно его заваривать?

Пуэр в мандарине — необычный напиток для истинных ценителей китайского чая. Отличается необычным вкусом и ароматом с выраженными цитрусовыми нотками.

Для полного раскрытия полезных свойств чай пуэр в мандарине нужно правильно заваривать.

Что это?

Пуэр в мандарине — китайский чай, который производят в провинции Юньнань, мандарины привозят из Синьхай.

Основа напитка — мандариновая кожура и Шу пуэр. Преимущества этой разновидности чая — натуральный цитрусовый аромат, повышенная концентрация полезных веществ.

В процессе приготовления кожура мандарина приобретает красивый золотисто-коричневый оттенок, максимально раскрывается аромат цитрусовых и чайных листьев. Пуэр в мандарине — оригинальный подарок для истинных ценителей вкусного китайского чая.

Вкус, цвет и аромат

У чая пуэр в мандарине высокие органолептические показатели:

• вкус — терпкий, с выраженным цитрусовым послевкусием, нотками фруктов, чернослива, сладости, древесными оттенками;
• аромат — свежий, насыщенный, травяной, мандариновый;
• цвет — насыщенный коричневый, терракотовый.

Кратко о производстве

У пуэра в мандарине нет многовековой истории приготовления. Такую разновидность чая стали делать относительно недавно, но напиток быстро стал популярным в Китае и за его пределами.

Самые ценные листья собирают со старых деревьев, возраст которых более 100 лет. Сырье, собранное с чайных кустов, более бюджетное, но не менее востребованное.

Основные этапы:

1. Собранные мандарины немного подсушивают.
2. С цитрусового плода срезают крышку, убирают мякоть специальной заостренной лопаточкой.
3. В пустую оболочку засыпают не до конца просушенные чайные листья, закрывают сверху мандариновой кожурой. Чуть влажное сырье отлично впитывает эфирные масла.
4. Подготовленный чай на несколько часов отправляют в специальную дровяную печь для подсушивания и подвяливания листьев.
5. Неделю чай в мандарине сушат на свежем воздухе в хорошо освещенном месте.
6. Пуэр в мандарине хранят в специальных помещениях 25 лет. Чем дольше храниться чай, тем сильнее аромат и вкусовые свойства чая.
7. Мандариновые формы с чаем упаковывают, отправляют на продажу.

Соотношения — 25 г непрессованного пуэра на один мандарин.

Состав и свойства мандаринового чая

Помимо изысканного вкуса и аромата, пуэр в мандарине обладает лечебными свойствами. В составе аминокислоты, пектин, витамины и микроэлементы, необходимые для здоровья.

Полезные свойства:

• улучшает пищеварение;
• восстанавливает процессы обмена — пуэр полезно пить для снижения веса;
• очищает организм от токсичных веществ, шлаков;
• укрепляет защитные функции организма;
• выраженное тонизирующее действие;
• природный антиоксидант — защищает от воздействия свободных радикалов;
• устраняет признаки воспалительных процессов, подавляет размножение бактерий, вирусов, грибков;
• предотвращает развитие авитаминоза, анемии;
• повышает качество зрения;
• восстанавливает функции печени;
• улучшает работу головного мозга, когнитивные функции;
• нормализует показатели холестерина, глюкозы в крови;
• поддерживает работу сердечной мышцы, укрепляет сосудистые стенки;
• улучшает состояние кожи, волос, ногтей, зубов;
• устраняет признаки и последствия стресса, усталость;
• убирает отечность;
• повышает артериальное давление.

Возможные побочные реакции

Пуэр — чай с высоким содержанием кофеина, он очень бодрит, поэтому его нельзя пить на ночь, могут возникнуть проблемы со сном. Напиток оказывает мочегонное действие, может вызвать обострение желчнокаменной болезни.

Пуэр нельзя пить при повышенной температуре тела — напиток выводит жидкость из организма, что при жаре может привести к обезвоживанию, еще большему повышению температуры.

Пуэр в мандарине нельзя пить:

• во время беременности и грудного вскармливания,
• при катаракте и глаукоме,
• психических нарушениях и проблемах со сном,
• детям до 12 лет,
• при аллергии на цитрусовые.

Пуэр в мандарине содержит много кислоты, при употреблении на голодный желудок может спровоцировать появление изжоги, обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта. Пуром нельзя запивать лекарственные препараты — могут возникнуть непредсказуемые реакции, снизится эффективность лекарства.

При несоблюдении правил употребления пуэра могут возникнуть неприятные побочные реакции:

• аллергия,
• бессонница,
• учащенное мочеиспускание,
• нарушение сердечного ритма,
• тремор,
• диарея.

Можно ли сделать дома?

Правильный пуэр в мандарине нельзя приготовить самостоятельно дома, поскольку нужны соответствующие природные условия, печи, особый сорт цитрусовых. Поклонники мандаринового чая могут приготовить дома только приближенный аналог.

Несколько рецептов

Самый простой способ приготовления — смешать хороший китайский чай с корочками мандарина, апельсина.

Для следующего рецепта потребуется:

• мандарин среднего размера с толстой кожурой — 1 шт.;
• листья пуэра — 20-25 г.

Как приготовить:

1. Срезать верхнюю часть, мандарина аккуратно удалить мякоть, очистить стенки, не повредив кожуры.
2. Внутрь положить чайные листья, немного утрамбовать.
3. Сверху закрыть мандариновой крышкой.
4. На неделю емкости оставить на свежем воздухе с солнечной стороны. Можно дополнительно прикрыть марлей для защиты от пыли и насекомых.

Экспресс-метод — подсушить корочки мандарина естественным путем или в духовке, смешать с китайским чаем, заваривать, как обычный пуэр.

Эффект от употребления

В Китае пуэр считают напитком молодости и долголетия. При регулярном употреблении правильно заваренного чая можно избежать многих проблем со здоровьем.

При употреблении наблюдаются следующие эффекты:

• чай бодрит в несколько раз сильнее кофе, энергетиков, быстро устраняет сонливость, усталость, полезен при чрезмерных физических и умственных нагрузках;
• состояние, схожее с опьянением — повышается настроение, человек становится расслабленным;
• помогает быстро собраться с мыслями и успокоиться;
• согревает;
• освежает, быстро и надолго устраняет жажду.

Пошаговая инструкция по завариванию

Для получения ароматного напитка с насыщенным цветом и вкусом необходимо правильно заваривать пуэр. Температура воды для заваривания — 85-90 градусов, вода должна быть мягкой, родниковой или очищенной. Заваривать чай нужно в чайнике из керамики или гайване.

Для классического рецепта потребуется:

• 5-7 г сухой заварки;
• 200 мл воды.

Как заваривать — метод пин ча:

1. Чайник ополоснуть кипятком.
2. Сухие чайные листья залить горячей водой, через минуту первую заварку слить. Это поможет лучше раскрыть вкус и аромат напитка.
3. Второй раз залить сырье, добавить небольшие кусочки кожуры мандарина. Специалисты рекомендуют сливать и вторую заварку.
4. После третьего заваривания настаивать чай 30 секунд-2 минуты, потом полностью разлить по пиалам. Пуэр нельзя пить в холодном виде.
5. Одну заварку пуэра можно заваривать 5-7 раз, каждый раз увеличивать время заваривания на 1 минуту.

Пуэр лучше пить без добавления сахара, меда, молока, лимона. Только в чистом виде можно полностью ощутить всю прелесть напитка.

Как заварить мандарин с пуэром полностью:

1. Чайник прогреть кипятком.
2. С мандарина снять упаковку и крышку, положить фрукт в чайник.
3. Залить водой, температура 85-90 градусов. Жидкость должна полностью порывать мандарин и чайные листья внутри.
4. Слить воду через 3-4 секунды. Повторить процесс дважды.
5. Еще раз залить горячей водой, настаивать до двух минут, в зависимости от желаемой крепости.

Такой способ заваривания максимально раскрывает аромат и вкусовые качества пуэра и цитрусового плода.

Что такое чай пуэр в мандарине и как его заваривать, подскажет видео:

Заключение

Пуэр в мандарине нужно хранить в сухом месте без посторонних запахов, беречь от прямых солнечных лучей. При изменении уровня влажности чай не будет храниться долго, поскольку повредиться цитрусовая оболочка.

Напиток обладает полезными и лечебными свойствами, но необходимо учитывать противопоказания, чтобы не причинить вред здоровью.