Чай пуэр — напиток вкусный и целебный одновременно. Он обладает удивительным свойством придавать организму бодрость и одновременно расслаблять тело и дух.
Вокруг этого ароматного китайского чая витает множество мифов. Один из них — эффект чайного опьянения.
Чтобы пуэр приносил исключительно пользу и гастрономическое наслаждение, полезно знать об особенностях этого чая. Как пить пуэр, расскажем далее.
Содержание
Со скольки лет, можно ли детям?
Пуэр не рекомендуется употреблять детям младше 6 лет. Этот чай может повлиять на нервную систему ребенка, делая его гиперактивным.
Дети от 6 лет должны употреблять исключительно слабо заваренный напиток и только в первой половине дня. Стандартный по крепости пуэр можно употреблять детям, достигшим 12 лет, так же до обеда.
Противопоказания к употреблению
Пуэр — бодрящий и тонизирующий напиток, действует на нервную систему щадяще и мягко. Но к употреблению этого чая есть ряд противопоказаний:
гипертония;- беременность;
- непереносимость кофеина или повышенная чувствительность к нему;
- мочекаменная болезнь и прочие заболевания почек;
- артериальная гипертензия;
- глаукома.
гипертония;Людям, которые страдают от бессонницы, не рекомендуется употреблять бодрящий пуэр во второй половине дня.
Как правильно?
Существует несколько основных рекомендаций по завариванию и употреблению ароматного чая пуэр.
Правила заваривания
Пуэр раскроет все свои положительные качества и неповторимые вкус только при условии правильного заваривания напитка. Кроме собственно чая, необходимо подготовить воду хорошего качества и подходящую посуду.
Прессованного чая
Прессованный брикет пуэра имеет форму кирпича, квадрата, тыквы или лепешки. Перед завариванием от основного куска ножом отделяют небольшие части желаемого размера.
Независимо от формы брикета, прессованный чай заваривается по одинаковой схеме:
- Залить отделенный кусок водой на пару минут. Это поможет очистить чай от пыли и загрязнений, сделает запах более насыщенным.
- В подготовленной емкости подогреть воду до 90 °C (не доводить до кипения).
- Заварочный чайник и чашки(пиалы) обдать кипятком из другой емкости. Лучше всего для заваривания китайского чая подойдет посуда из глины.
- Залить чай водой (на 10-12 г чая расходуется 150 мл воды).
- Настаивать напиток 1 минуту.
- Разлить напиток по чашкам, используя ситечко.
Пуэр нельзя долго настаивать в горячей воде. В противном случае напиток станет концентрированным и будет горчить.
Как заваривать прессованный пуэр, подскажет видео:
Рассыпного
Рассыпной пуэр заваривают таким образом:
- Чай (7-10 г) залить горячей водой. Жидкость тут же слить. Это поможет «разбудить» пуэр и удалить из него частички пыли и загрязнения.
- Полученную заварку всыпать в чайник, который предварительно нужно обдать кипятком.
- Залить заварку водой (температура 90-95 °C).
- Дать чаю настояться 1 минуты.
- Разлить напиток по чашкам.
В таблетках
Таблетка пуэра — это тот же самый прессованный чай. Одной круглой расфасованной дозы хватает на заваривание одного чайника ароматного напитка. Заваривается такой чай так же, как и прессованный.
С той лишь разницей, что делить брикет на части не придется. Для новичков, которые не очень хорошо умеют откалывать куски прессованного чая, таблетки — удобный формат.
Как заваривать пуэр в таблетках, подскажет видео:
Шу Пуэр и Шэн Пуэр
Шу — черный пуэр, который стал известен ценителям чая только в прошлом столетии. Зеленый Шэн пуэр заваривается уже более 800 лет.
И та, и другая разновидность чая заваривается по одной из описанных выше схем. Отличия будут только в температуре воды.
В чем отличия между Шу и Шен Пуэром, можно узнать тут.
Как заваривать Шу Пуэр, видео-инструкция:
Как заваривать Шен Пуэр, видео-инструкция:
Сколько мл в сутки, как часто?
В среднем человек может выпивать 1-2 чашки пуэра в день. Общий объем выпиваемой жидкости — 240-480 мл. Максимально допустимое количество за день — до трех чашек (710 мл).
Но только при условии, что человек при этом не употребляет в больших количествах прочие кофеиносодержащие напитки.
Польза и вред
Пуэр — целебный напиток. Его употребление положительно влияет на организм:
- Улучшает концентрацию внимания. Этот чай признан универсальным тонизирующим напитком натурального происхождения.
- Нормализует сердцебиение и давление благодаря содержанию танина и катехина в составе.
- Улучшает ясность зрения. Согласно исследованиям офтальмологов, катехины в составе этого чая предотвращают окисление тканей сетчатки глаз. Именно этот фактор провоцирует развитие глаукомы.
- Дезинфицирует организм, выводит токсины. Этому способствует мочегонное действие чая. Пектиновый фермент деликатно очищает органы пищеварения, выводит токсины и шлаки.
- Понижает кислотность желудка за счет щелочного эффекта, проявляющегося при ферментации.
- Улучшает метаболизм, способствует похудению. В Китае пуэр считается эликсиром стройности. Благодаря этому напитку обменные процессы в организме ускоряются, жиры скорее расщепляются, а уровень холестерина снижается. Также активные вещества в составе чая помогают снизить аппетит.
- Быстро отрезвляет, замедляет алкогольную интоксикацию.
- Выводит скопившуюся слизь из дыхательных путей и легких.
- Нормализует содержание в крови сахара, очищает сосуды.
- Поддерживает в норме водный баланс, помогает бороться с отеками. В летний день Шэн пуэр спасет от жажды и охладит. Насыщенный Шу пуэр отлично согревает в холодное время года.
- Укрепляет зубную эмаль. Предотвращает появление неприятного запаха изо рта. Полифенолы в составе чая помогают подавлять кислотность ротовой полости и предупреждают развитие кариеса.
- Повышает общий тонус организма, помогает наладить работу иммунной системы.
- Стабилизирует работу печени.
- Помогает бороться с воспалениями, замедляет процессы старения.
Улучшает концентрацию внимания. Этот чай признан универсальным тонизирующим напитком натурального происхождения.Если употреблять пуэр осознанно и правильно, этот напиток не нанесет вреда здоровью. Также необходимо учитывать все имеющиеся противопоказания. Важно правильно хранить и заваривать чай, учитывать суточную норму употребляемого напитка.
Передержанный напиток получается, когда большое количество чая заваривалось в минимальном количестве воды. Этот вариант приготовления опасен для здоровья, поскольку в напитке высвобождается гуанин.
Окисляясь, это вещество превращается в сильный токсин — гуанидин. Он негативно влияет на нервную систему и может спровоцировать щелочные ожоги.
Производители заверяют покупателя в том, что пуэр — гипоаллергенный продукт. В большинстве случаев это так и есть. Но у людей с непереносимостью активных компонентов этого напитка, он может вызвать неожиданные реакции в виде сыпи и проблем с пищеварением.
Поэтому, собираясь попробовать пуэр в первый раз, не стоит злоупотреблять им. Важно внимательно наблюдать за реакцией организма. При первых же тревожных симптомах употребление напитка нужно прекратить.
Особенности употребления
Хотя пуэр — напиток, известный людям уже несколько столетий, у ценителей этого чая остается ряд вопросов. Так, этот напиток не рекомендуется употреблять с некоторыми продуктами. Также с осторожностью следует отнестись к распитию китайского чая в определенное время суток.
За рулем
Некоторых автолюбителей пугает наличие в пуэре алкалоидов. Также этот напиток может спровоцировать так называемое «чайное опьянение».
Поэтому многие водители отказываются принимать такой чай перед поездкой. Но в отличие от алкоголя и наркотиков, пуэр не притупляет реакцию и не затуманивает сознание.
Напротив, этот напиток способствует концентрации внимания и бодрит. А как раз это и необходимо водителю в дальней дороге.
А «чайное опьянение» — не что иное, как подъем душевных сил, бодрость и хорошее настроение. Только, в отличие от опьянения алкогольного, такой «хмель» совершенно безвредный.
С сахаром
Этот тонизирующий напиток не рекомендуется пить с сахаром. Ароматный чай полностью раскрывает свой очищающий эффект, когда он употребляется без каких-либо сладостей. Но допустимо наслаждаться этим напитком вместе с небольшим количеством темного шоколада или кусочками сухофруктов.
Холодным
Пуэр не предназначен для употребления в холодном виде, а все потому что этот чай не должен длительно настаиваться. Ведь настаивание — это тоже своеобразное охлаждение напитка. В результате полезные свойства чая уменьшаются и вместо укрепления организма он может нанести вред здоровью.
Натощак, на голодный желудок
В Китае считается, что пуэр нельзя пить на «холодное сердце», то есть — на голодный желудок. В противном случае человек пускает «волка в дом» и ставит под удар здоровье печени и селезенки. Этот чай стимулирует выработку желудочного сока и раздражает стенки желудка. Поэтому бодрящий напиток может спровоцировать изжогу и резь в животе.
На ночь
Крепкий пуэр не стоит употреблять перед сном. Это может вызвать прилив бодрости и помешать полноценному отходу ко сну.
Некрепкий чай Шу можно пить за 3-4 часа до сна, но в небольших количествах — не больше 50 г. Этот напиток, наоборот, поможет успокоить нервную систему и настроиться на быстрый сон.
Шэн пуэр — слабо ферментированный напиток. А потому его можно употреблять и в дневное, и вечернее время. Но не позже, чем за 1 час до отхода ко сну.
Каждый день
В 90-х гг. XX века французские исследователи выяснили, что регулярное распитие пуэра способствует очищению кишечника. Население Китая отличается низким уровнем случаев раковых заболеваний. Китайцы связывают это с регулярным употреблением ароматного чая.
Заключение
Пуэр — ароматный чай с необычным вкусом и тонизирующим действием. Пользу этого напитка для организма сложно переоценить. Но употреблять этот экзотический китайский чай нужно дозированно, помня о противопоказаниях.
Только в этом случае, а также при соблюдении всех условий заваривания, пуэр принесет ценителям не только удовольствие, но и пользу.
